Antalya’nın serinleyen havaları, vatandaşları turşu yapımına yönlendiriyor. Salatalık ve biber turşusu gibi çeşitli lezzetler, şehirdeki soğuyan akşamları ısıtıyor.
Antalya, güneşli sahilleri ve sıcak iklimi ile ünlüdür, ancak son günlerdeki hava değişikliği, yerel halkı kışa hazırlık moduna sokuyor. Özellikle salatalık ve biber turşusu yapımı, Antalyalıların evlerinde keyifli bir etkinlik haline geliyor.
Antalya mutfağının vazgeçilmezi olan turşu, yerel lezzetlerin korunmasını ve kış aylarının tadını çıkarılmasını sağlayan önemli bir bileşendir.
Salatalık turşusu, biber turşusu, domates turşusu ve daha birçok çeşidi ile Antalya mutfağı, turşu çeşitliliği ile dikkat çeker. Bu turşular, sadece kışın sofralarda değil, aynı zamanda yerel geleneklerin bir parçası olarak da değer taşır. Turşu yapmak, ailelerin bir araya gelmesine, deneyimlerini paylaşmasına ve nesiller boyu aktarılmasına olanak tanır.
Antalya’da yaşayan Hasan Yılmaz, turşu yapımının bir aile geleneği olduğunu ve her yıl bu mevsimde ailesi ile birlikte turşuları hazırlamanın mutluluğunu yaşadıklarını söylüyor. “Turşu yapmak, Antalya kültürünün bir parçasıdır. Hem lezzetli hem de besleyici bir şekilde kışın taze sebzeleri tüketmek için harika bir yol” diyor.
Turşu yapımı, aynı zamanda yerel tarım ürünlerinin değerini artırır ve yöresel ekonomiye katkı sağlar. Turşu hazırlıkları, ailelerin evlerini doldurduğu bu mevsimde mahallelerde, semt pazarlarında ve yerel pazarda canlı bir etkinlik haline gelir.
Haber: Yalçın KÜÇÜK
