Son dönemlerde kahve fiyatlarının altın fiyatı kadar yüksek olması nedeniyle vatandaşlar içtikleri kahvelerin artık su gibi olduğunu, kahvenin içine hile karıştırılmış olabileceğinden şüphelendiklerini ifade ediyor.
Son dönemlerde kahve fiyatlarının altın fiyatı kadar yüksek olması nedeniyle vatandaşlar içtikleri kahvelerin artık su gibi olduğunu, kahvenin içine hile karıştırılmış olabileceğinden şüphelendiklerini ifade ediyor. Konunun uzmanları kahveye bir şey karıştırılmadığını ancak merdiven altı üretimler nedeniyle kalitenin düştüğünü belirtiyor.
Kahve künyelerinde kahvenin ne zaman toplandığı ve kavrulduğunun yazıldığını hatırlatarak yurttaşların kahvelerin künyelerine bakmaları tavsiyesinde bulunan Antalya’nın en eski kahve üreticisinin Gıda İşletmecisi Mine Çukultay, “Kahvelere bir şey karıştırmıyorlar. Kalite kalite kahve çıkmaya başladı. Paranıza göre kalite var. Ekvatorun her yerinde kahve üretiliyor. Fiyat pahalanınca insanlar alternatif ararlar. Alternatif uygun olarak satıyan kahvede kalitesi düşük oluyor.
“Kahveye bir şeyler karıştırma çok eskiden beri var ama karıştırmaya gerek bırakmayacak kadar kalitesiz kahve var” diye Çukultay, vatandaşlara iyi kahve içmek istiyorlarsa, gözlerini önünde çekilmiş çekirdeğini gördükleri kahveyi tercih etmeleri gerektiğini önerdi.
Çukultay, “Kahvenin çuvaldaki ömrü tamamlanıp kurtlanıncaya kadar çöp olması gereken kahvede bazen satılıyor. Siz öğütülmüş olarak aldığınız kahvenin ne kadar doğru zincirde olduğunu bilmiyorsunuz. Merdiven altı işletmeler var, yasa dışı üretim her yerde olduğu gibi kahve üretimlerinde de var. Bunlar fiyatı fark ettiriyor. Orada koşulları tam anlamıyla yerine getirmeniz gerekiyor, krom kullanacaksınız. Yüzeyi mikrop tutmayan ürenler kullanacaksınız, ekipmanlarınız, çalışanların sağlık raporu alınmış olacak, iş güvenliği eğitimi almış olacak, bunlar maliyet gerektiriyor” dedi.
Merdiven altı kaçak ürünlerde maliyetin düşük olduğunu belirten Çukultay, “Denetim yok. Merdiven altı kaçak ürünlerde maliyetler düşüyor. Daha ucuz kahve çekirdekleri kullanılmaya başlandığında kalite de düşüyor. Kalite düşünce sizde diyorsunuz ki eskiden 2 kaşık atıyordum şimdi 3 atıyorum kahve su gibi oluyor. O kalitesizlikten bir şey karıştırıldığından değil. Denetimsiz yapılan kahveler ve çok daha ucuza bulunan kalitesi düştükçe fiyatı düşen kahveler var” diye anlattı.
MÜHÜBE TAŞKIN