Sokak lezzetleri deyince ilk akla gelenler arasında hiç kuşku yok ki halka tatlısı gelir.
Günümüzde sokak lezzetleri arasında azalan popülariteye rağmen, bu tatlı mesleğini yaşatmaya çalışan insanlar da var.
İşte bu geleneksel tatlıyı ve mesleği sürdürenlerden birisi de Mehmet Bingöl…
Uzun yıllardır halka tatlısı satıcısı olarak çalışan Mehmet Bingöl, bu tatlıyı el yapımı ve geleneksel yöntemlerle hazırlıyor ve her sabah erken saatlerde işine başlıyor. Sokak sokak gezen Mehmet Bingöl’ü mutlu eden tatlılarını satın alan kişilerin beğenmesi ve yeniden çağırmaları oluyor.
Mehmet Bingöl, halka tatlısının sadece bir yiyecek olmadığını, aynı zamanda Antalya’nın kültürel mirasının bir parçası olduğunu vurgular. Ona göre, bu tatlı, geçmişten günümüze taşınan bir lezzet ve kültürel bir simgedir. İnsanların halka tatlısını deneyimlemesi, Antalya’nın sokaklarında gezinirken tarihi bir lezzeti tadarak bu şehre daha da yakınlaşmalarına olanak tanır.
Ancak Mehmet Bingöl gibi geleneksel tatlı satıcıları, modern fast food zincirlerinin ve büyük marketlerin rekabetiyle karşı karşıya. Bu nedenle, bu tatlı mesleği yaşatmaya çalışmak zorlu bir görev haline gelmiştir. Mehmet Bingöl ve benzeri satıcılar, el emeği ve özgün lezzetlerin hala değerli olduğunu savunarak bu geleneksel tatlıları yaşatmaya çalışıyor.
Sokak Lezzetleri ve Kültürel Miras
Antalya gibi tarihi ve kültürel zenginliklere sahip bir şehirde sokak lezzetleri, sadece bir tat değil, aynı zamanda bir mirasın taşıyıcısıdır. Bu lezzetlerin ve onları hazırlayan insanların hikayeleri, şehrin kültürel dokusunu zenginleştirir. Mehmet Bingöl gibi insanlar, bu mirası gelecek nesillere aktarmak ve Antalya’nın geleneksel tatlarını yaşatmak için çaba sarf ediyorlar.
Antalya’nın sokak lezzetleri, şehrin ruhunu yansıtırken, aynı zamanda geleneksel tatların ve mesleklerin yaşatılması için bir fırsat sunuyor. Bu lezzetlerin tadına bakarken, aynı zamanda bu mesleklerin ve kültürel mirasın değerini anlamak da önemlidir.
Haber: Yalçın KÜÇÜK